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茄子这样做,真的很好吃!酱香茄子可以尝试下

大家好,我是涛哥茄子是最受欢迎的蔬菜之一,但为了在平时更好的品尝,如果没有一定的烹饪技巧,我相信也是很难的。所以今天我想给大家介绍一种酱茄子的制作,程序比较简单,但是味道不错,适合娱乐朋友,让我们看看,我们怎么才能使这道菜更美味呢?

制作这道菜的原材料相对简单。只需准备一些茄子和猪肉粉,配合家庭烹饪所用的调味料即可,非常符合要求。

在购买前的时候尽量挑选一些比较新鲜的类型,买回去之后可以保证它内部的种子并不是特别的成熟,品尝起来口感也会非常不错。买回去之后需要将茄子的叶柄和外皮去掉,清洗干净之后放在一边切成条。之后将茄子放在一个大碗当中,加入一些食盐和生粉,进行适当的腌制。同时将买回去的猪肉末用刀适当的再切碎一些,并且在其中加入一些生抽、食盐和食用油等充分地进行搅拌,这样可以使做出来的菜味道更加鲜美一些。

在锅里加入大量的油,烧热之后将腌制好的茄子放到其中进行煎炸,一定要充分的加热,使的茄子表面产生焦黄的颜色或者是变硬,这样在后续做菜的时候才能保证具有一个比较新鲜的口感。炸制好之后用漏勺盛出来,放在一边控油备用。然后将锅里的油倒出大部分,留下够做一道菜的量,烧热之后将肉沫放在其中炒出香味,然后在其中加入一些生姜末和大蒜末,来有效进行味道的调配。为了能够使它的颜色更加好看,可以在其中加入两勺豆瓣酱,炒出其中的香味,之后倒入一些开水,然后开大火煮制。一直等到水沸腾之后,将准备好的茄子倒入其中。就这样一直不断的加热锅里的汤汁不断的蒸发,等到变得非常浓厚的时候,就可以适当的加入一些食盐进行味道的调制,然后将菜盛出来。

今天的美食介绍到这里就结束了,喜欢我的朋友,可以关注我!谢谢大家!

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